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Con la llegada del verano y la temporada de granada en México, los amantes de la gastronomía esperan ansiosos el regreso del chile en nogada, un plato icónico de la cocina mexicana. Este año, sin embargo, hay una sorpresa en el menú que promete deleitar a los paladares más curiosos: los churros en nogada, una ingeniosa reinvención creada por el chef Jorge Gordillo en Tarumba.
Inspirado en el tradicional chile en nogada, este innovador postre conserva la esencia de la receta original, pero con un giro único. Los churros, en lugar del chile, se convierten en el vehículo perfecto para disfrutar de la famosa nogada, que en esta versión se presenta como un dip dulce. Elaborada con nueces de macadamia y castilla, quesos y un toque de chocolate blanco, la nogada acompaña a los churros espolvoreados con azúcar y canela, creando una experiencia culinaria que mezcla tradición y creatividad.
El chef Gordillo busca con esta propuesta cambiar la narrativa de los platillos tradicionales de las fiestas patrias, ofreciendo una alternativa que mantiene el espíritu de la cocina mexicana pero en un formato novedoso y dulce. “Quería ofrecer algo nuevo y emocionante, que mantuviera la esencia del chile en nogada pero en una presentación que sorprendiera y deleitara a nuestros clientes”, comenta Gordillo.
Disponible hasta finales de septiembre, justo para las celebraciones patrias, los churros en nogada están decorados con granada fresca, aportando un toque de color y un sabor que rinde homenaje a la tradición. Para completar la experiencia, este postre se sirve con una copa de vino rosado, ideal para resaltar los matices dulces y cremosos de la nogada.
Así, Tarumba invita a todos a celebrar las fiestas patrias con un toque diferente, disfrutando de este creativo postre que fusiona lo mejor de la tradición y la innovación.
