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La cena de Nochebuena experimentará un incremento significativo en sus costos para las familias capitalinas este año. Un recorrido realizado por los principales mercados de abasto como La Merced y la Central de Abasto, así como en cadenas de autoservicio, revela un aumento generalizado en los insumos básicos para los platillos tradicionales. Preparar una cena completa para 10 personas oscilará entre los 3,500 y 5,000 pesos, dependiendo de la calidad de los ingredientes y el menú seleccionado.
El pavo ahumado y el bacalao noruego registran las alzas más pronunciadas, impulsadas por factores de importación y logística. Los romeritos y el camarón seco, elementos esenciales de la cocina decembrina local, también presentan ajustes al alza en comparación con el año anterior. Incluso productos complementarios como la sidra, las uvas y los frutos secos para el ponche muestran etiquetas con precios superiores al promedio histórico de la temporada.
Comerciantes atribuyen estos precios al encarecimiento de los combustibles y fertilizantes durante el ciclo agrícola. Ante este panorama, las familias chilangas optan por ajustar las porciones, sustituir ingredientes por opciones más económicas o realizar compras anticipadas para evitar la especulación de precios típica de los días previos al 24 de diciembre.
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