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Junio en México no solo trae consigo las primeras lluvias del año y ese peculiar calor que anuncia la llegada del verano, también ofrece una explosión de sabores, colores y aromas en los mercados locales. Las frutas y verduras de temporada no solo son más económicas y frescas, sino que representan una oportunidad para reconectarnos con los ciclos naturales de la tierra y apoyar a los productores locales.
El mango sigue reinando en junio. Con variedades como el ataulfo, manila, petacón o kent, esta fruta es versátil: se disfruta al natural, en aguas frescas, con chile o incluso en platillos salados. Además de su dulzura, es rico en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que lo convierte en un aliado para la piel y la digestión.
Pero el mango no está solo. La sandía y el melón, con su alto contenido de agua, son ideales para hidratarse en días calurosos, mientras que la guayaba —con cinco veces más vitamina C que la naranja— fortalece el sistema inmunológico. La piña, con su balance entre ácido y dulce, es perfecta para aguas frescas o como complemento en ensaladas, y la ciruela y el chabacano añaden un toque nostálgico y fresco a la temporada.
Verduras que llenan de sabor la cocina
En el mundo de las verduras, el elote es protagonista. Ya sea en esquites, sopas o asado con limón y chile, su dulzor natural y textura lo hacen irresistible. La calabacita, tierna y versátil, se presta para guisados, sopas o incluso rellena, aportando fibra y potasio.
El chayote, aunque a veces subestimado, es una opción ligera y llena de agua, ideal para platillos saludables. Los nopales, siempre presentes en la cocina mexicana, están en su mejor momento: suaves, nutritivos y con beneficios para la digestión y el control de azúcar en sangre. Por último, la espinaca, rica en hierro y vitaminas, sigue siendo una excelente opción para ensaladas, licuados o guisados.
Consejos para disfrutarlas al máximo
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Compra local: Visita mercados o tianguis para obtener productos más frescos y apoyar a pequeños productores.
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Elige bien: Busca frutas y verduras con colores vivos, aromas naturales y texturas firmes.
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Conserva correctamente: Algunas frutas, como el mango, maduran mejor fuera del refrigerador, mientras que las hojas verdes duran más en bolsas de tela dentro del frío.
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Aprovecha y congela: Si compras en grandes cantidades, cocina y congela porciones para evitar desperdicios.
Junio es un mes generoso en sabores. Aprovechar lo que la tierra ofrece en esta temporada no solo beneficia nuestra salud y economía, sino que también nos invita a redescubrir el placer de comer alimentos en su mejor momento.
