Día: 29 de septiembre de 2026

Mucho antes de que las almendras y los cacahuates se incorporaran de manera habitual a la alimentación de Estados Unidos, las bellotas ya ocupaban un lugar importante en la dieta de numerosos pueblos indígenas del continente. Estos frutos de los robles fueron durante miles de años una fuente de alimento que podía recolectarse directamente de los bosques y transformarse en harina, bebidas y diferentes preparaciones. Con el paso del tiempo, las bellotas dejaron de ser un ingrediente habitual para convertirse, en buena parte de Occidente, en un alimento asociado principalmente…

Durante años, la industria alimentaria ha construido una serie de asociaciones que parecen sencillas: si un producto dice “light”, “sin grasa”, “vegetal” o “bajo en calorías”, automáticamente debe ser una alternativa más saludable. Sin embargo, la realidad puede ser bastante más compleja. Jessica Cording, dietista registrada y autora de The Little Book of Game-Changers, reconoce que ella misma cayó durante años en algunas de estas ideas. Creció en la década de 1990, cuando los productos bajos en grasa ocupaban un lugar destacado en las recomendaciones y en la cultura alimentaria,…

Los cigarrillos electrónicos llegaron al mercado durante la década de 2000 con la intención de ofrecer a los adultos fumadores una alternativa al cigarrillo tradicional y, en algunos casos, una herramienta para abandonar el tabaco. Sin embargo, su expansión entre niños y adolescentes que nunca habían fumado modificó el panorama y abrió nuevas preocupaciones sanitarias. Una revisión de estudios sobre población infantil y juvenil, analizada por la revista Nature, advierte que los efectos asociados con el vapeo pueden ir más allá de las alteraciones respiratorias identificadas en las primeras investigaciones.…