La cebolla es uno de esos ingredientes que pueden transformar una comida sin necesidad de agregar grandes cantidades de grasa, azúcar o sal. Ya sea morada o blanca, aporta pocas calorías y puede incorporarse a una gran variedad de preparaciones, desde ensaladas y salsas hasta guisados y sopas. Aunque ambas variedades pertenecen al mismo grupo de hortalizas y comparten buena parte de su composición nutricional, existen algunas diferencias interesantes. La principal se encuentra en los compuestos vegetales responsables de su color, especialmente las antocianinas presentes en mayor cantidad en la…
Leer másCebolla morada o blanca: cuál aporta más beneficios y qué cambia entre las dos
