El cacahuazintle, la nixtamalización y las variantes regionales explican por qué el pozole sigue siendo uno de los grandes platos de la cocina mexicana.
Leer másPozole: el maíz que se abre como flor y guarda una historia de mestizaje
Categoría: Turismo
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Tamales prehispánicos: la envoltura de maíz que convirtió la milpa en banquete
De los rituales agrícolas a las cocinas contemporáneas, el tamal conserva una técnica mesoamericana basada en maíz, hojas y vapor.
Leer másChiles en nogada llegan al Centro Histórico: habrá degustación gratuita en un recinto lleno de historia
El Centro Histórico de la Ciudad de México se prepara para recibir uno de los grandes protagonistas de la temporada gastronómica mexicana. Este jueves 3 de septiembre se realizará el Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico 2026, una celebración que llevará este emblemático platillo de origen poblano a uno de los recintos históricos más importantes de la capital: el Claustro de Sor Juana. La jornada comenzará a las 13:00 horas y contará con una exposición gastronómica en la que participarán integrantes del sector culinario de la zona, además…
Leer másRuta local de fin de semana: cómo viajar cerca sin improvisar
Una escapada cercana puede ser accesible y significativa si se revisan transporte, clima, horarios, presupuesto y alternativas antes de salir.
Leer másLa Feria Nacional del Mole 2026 ya tiene fecha: San Pedro Atocpan prepara una enmolada gigante de 80 metros
Si existe un lugar en la Ciudad de México donde el mole forma parte de la identidad de toda una comunidad, ese es San Pedro Atocpan, en Milpa Alta. Este año, la localidad volverá a convertirse en punto de encuentro para amantes de la cocina mexicana con la edición número 49 de la Feria Nacional del Mole, que se realizará del 3 al 25 de octubre de 2026. Durante 23 días, la comunidad conocida como la cuna del mole almendrado recibirá a visitantes nacionales y extranjeros que podrán acercarse a…
Leer másDel santuario de burros a las Grutas de Cacahuamilpa: los Paseos Culturales del INAH que vale la pena conocer en septiembre
Septiembre llega con una propuesta diferente para quienes quieren aprovechar los fines de semana para conocer algunos de los rincones más interesantes de México. Los Paseos Culturales del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) incluyen este mes una serie de recorridos por el Estado de México, Guerrero y Jalisco, con opciones que van desde un santuario dedicado a los burros hasta antiguas ciudades prehispánicas, paisajes subterráneos y territorios que conservan la memoria de la industria del pulque. Entre las propuestas destaca una visita a Otumba, Estado de México, donde…
Leer másAx-Elote 2026: el festival de Xochimilco que celebrará al maíz, al ajolote y la tradición chinampera
El maíz, uno de los ingredientes fundamentales de la cocina mexicana, será el gran protagonista del Festival Cultural Ax-Elote 2026, una celebración que durante tres días reunirá gastronomía, música, artesanías y tradiciones de Xochimilco en el marco del Mes Patrio. La cita será los días 11, 12 y 13 de septiembre, con entrada gratuita, en el Antiguo Canal Cuemanco, frente a la Pista de Remo y Canotaje Virgilio Uribe. La Alcaldía Xochimilco presenta esta tercera edición como un homenaje a los productores chinamperos que mantienen vigente una forma ancestral de…
Leer másPan dulce, tradición y sabor: así será el primer Festival del Pan Dulce Mexicano en Coyoacán
El pan dulce mexicano tendrá su propia fiesta en la Ciudad de México. Del viernes 11 al domingo 13 de septiembre de 2026, la Utopía Elena Poniatowska Amor, en Coyoacán, se convertirá en un punto de encuentro para panaderos, productores, artistas y amantes de una tradición que forma parte de la vida cotidiana de millones de mexicanos. Se trata del Primer Festival del Pan Dulce Mexicano, un encuentro con entrada gratuita que celebrará la riqueza de la panadería tradicional y el reciente reconocimiento de los saberes y prácticas relacionados con…
Leer másÁlamos: una ruta para mirar la historia más allá de la plaza
Álamos combina arquitectura, paisaje y memoria minera; recorrerlo con calma permite mirar más que sus fachadas conocidas.
Leer másFeria de la Uva 2026 en Aguascalientes: vinos, gastronomía y conciertos gratis de Río Roma y Benny Ibarra
Aguascalientes se prepara para recibir una de las celebraciones más esperadas para los amantes del vino, la gastronomía y las tradiciones de la región. Del viernes 11 al domingo 13 de septiembre, la Feria de la Uva 2026 convertirá a Expo Plaza, a un costado del Pabellón del Vino, en un gran punto de encuentro para descubrir los sabores y la riqueza vitivinícola del estado. Durante tres días, visitantes locales y turistas podrán disfrutar de catas, degustaciones, gastronomía, productos derivados de la uva, actividades culturales, concursos y música en vivo,…
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